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蔓越莓/红枣奶香松软发糕

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炎炎夏日,蒸点发糕,煮点粥,也是极好的! 加了红枣或者蔓越莓的软发糕,更好吃~ 这款发糕,口感要比一般的发糕软,组织很细腻,有点类似于马拉糕,但又有些不同~ 参与活动: #嘉宝辅食宝典#
蔓越莓/红枣发糕的用料
蔓越莓/红枣发糕的做法
蔓越莓/红枣发糕的烹饪技巧

1、牛奶可以换成水,会少一些奶香。 2、糖的量可以根据个人喜好酌情增减,也可以换成红糖。 3、牛奶液晾到温热再加入酵母,否则酵母会被烫死,失去发酵作用。 4、米粉可以换成等量低筋粉,即总共100克低筋粉。 5、婴儿奶粉可以换成大人喝的全脂奶粉。 6、发酵时间根据室温不同会有所差别,以最后发酵完成的状态为准:即体积发至两倍大,表面有好多气泡。 7、这款发糕是松软的,内部会有一些小洞,口感是细腻的。如果口感硬实,说明没发起来,请检查酵母是否失效;如果内部湿粘的,说明没蒸熟,要延长蒸的时间;如果吃起来发酸,说明发酵过头了,下次缩短发酵时间。
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发布于 2017-08-15

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