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家常烧茄子

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米姐厨房

很喜欢吃妈妈烧的茄子，每每自己做的时候发现茄子很难像妈妈做的那样软烂入味，现在终于觉得有几分像了，我有绝招哦！(*^o^*)
食材清单 加入采购清单
茄子 四条
、
蒜 四瓣
、
香葱 适量
、
生姜 一小块
、
指天椒 四个
、
花生油 适量
、
食盐 多半勺
、
生抽 一勺
、
老抽 少半勺
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

今天没有去买菜，加生姜和指天椒味道更香浓。 1.关于茄子，我买的本地小茄子，更嫩更容易熟，个头也小。如果用大小适中的长茄子，圆茄子之类的，两个就可以做一盘了。 2.茄子吸油吸味，所以调味料的份量比平时我们炒蔬菜稍微多一点点，炒出来的茄子才更入味。 3.一般茄子蒸个5-8分钟就已经熟了，最后入炒锅是为了调味，不用担心时间短，茄子不熟，如果感觉炒的过程中太粘，或者油没放够，加少许热水炒匀即可。不影响茄子味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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