爱心蛋糕卷
周末&一个下雨的午后,宅在家里,来一份爱心蛋糕卷,配一杯咖啡,惬意且慵懒着...
127克
63克
83克
1160
千卡
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步骤1/23
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蛋白蛋黄分离,红曲粉+适量温水稀释
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步骤2/23
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玉米油小火加热至冒泡,然后筛入低筋面粉
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步骤3/23
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搅拌均匀
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步骤4/23
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倒入牛奶和蛋黄
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步骤5/23
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搅拌均匀
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步骤6/23
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取一点蛋黄糊到红曲粉糊中
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步骤7/23
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搅拌均匀,装入裱花袋中,备用
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步骤8/23
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所有细砂糖加入蛋白中(现在预热烤箱上下火170度)
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步骤9/23
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打发至鹰嘴状
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步骤10/23
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将蛋黄糊过筛至蛋白中
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步骤11/23
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翻拌均匀
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步骤12/23
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倒入垫有油布的金盘中
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步骤13/23
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摇晃均匀
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步骤14/23
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在蛋糕糊上挤上圆形
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步骤15/23
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用筷子或者牙签,从圆形的一端,滑倒另一端,就可以出现心形了
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步骤16/23
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随意造型!弄好后放入预热好的烤箱,上火160度,下火165度,中下层,烘焙20分钟左右
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步骤17/23
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出炉啦,在砧板上铺一张新油纸,蛋糕倒扣在新油纸上,撕开油布,很漂亮的毛巾底哦!
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步骤18/23
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淡奶油加糖打发至硬性,涂在蛋糕上,我还放了之前就做好的心形慕斯
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步骤19/23
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借助擀面杖卷起,放入冰箱冷藏几小时,有助于定型,也方便切件
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步骤20/23
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完成啦!切件开吃吧,组织很细腻哦
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步骤21/23
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还有蓝色爱心哦
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步骤22/23
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女生们喜欢的45°角哦,嘿嘿
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最后一步
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美美哒!
1怎么样,这样少女心的蛋糕卷,你也喜欢的话,耐久做起来吧!
2在制作过程中,加热玉米油的时候,油的表面起纹路后关火并立刻离火,一定要离火后筛入低筋面粉,否则电磁炉有余温使玉米油继续加热,这是筛入低粉,容易把面粉烫糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-14
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