辣炝菜花
菜花样子白白的、嫩嫩的。不仅价格便宜,而且营养价值很高,成为了百姓家餐桌上的常客。 做法也有很多种,无论是热炒、炖煮、凉拌、配菜都可以。不管搭配什么食材,都可以将特有的清香的味道,发挥的淋漓尽致。 拥有爽脆的口感,只需要简单的一步即可。
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步骤1/6
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准备材料。菜花掰成小朵,用淀粉和盐水浸泡10分钟,然后冲洗干净。小红尖椒切圈,香葱切成葱花。
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步骤2/6
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锅里烧开水,滴入两滴油、少许的盐。放入菜花,焯烫2-3分钟,捞起,过凉水或者冰水。(菜花保持口感爽脆,这一步很关键),控干水份。
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步骤3/6
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菜花放入盆里,放入小红尖椒、胡萝卜丝、黄瓜丝。
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步骤4/6
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倒入所有的调料,拌匀。放上蒜泥。
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步骤5/6
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另起油锅,烧热,放入花椒粒,小火,炒出香味。
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最后一步
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撇去花椒粒,将油趁热浇在菜花上。
1、 菜花焯烫至断生,放入凉水或者冰水里,可以保持爽脆的口感。
2、 还可以加入喜欢的配菜、如香菜、辣椒丝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-14
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