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糖水黄桃罐头

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黄桃季,吃黄桃。 在我的家乡,很少有看到卖黄桃的,至少我没见过,黄桃罐头倒是经常买的哈。所以每次想吃新鲜黄桃都得网购,要知网购都是得5斤10斤的买,黄桃又是不耐放的水果,几天内根本吃不完,咋办了,做成罐头啊,比买的好吃多了,做法也简单。 前几次,我做糖水黄桃罐头都是用水煮的,有网友告诉我说,用蒸的,不加水,原汁原味更美味。这次我就两种方法同时做,比较了下,各有优缺点,蒸的不加水,味道确实更好些,不过蒸的时间要长些,而且因为不加水,熟得不均匀,虽然黄桃在蒸的时候会出汁水,但也不是一下子全涨出来,因此底下那些先泡在汁水中的会先熟,我在第15分钟的时候打开检查下,发现底下那些快熟了,上面那些还有点硬,就用勺子把黄桃从底下往上翻一遍,再蒸10分左右,这才全部蒸透。而煮的方法,虽然味道比蒸的淡了些,不过也就淡了那么一点点,只要水不加太多,差别并不大,而且熟的均匀,时间也很短,大概12分钟左右就可以了。 啰哩啰嗦写了一大堆哈,其实做罐头的方子和方法都差不多,也没啥技巧,就当是给自己做个笔录吧。
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1270
千卡

低脂,三高值得一试~
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小贴士

糖和果肉的比例是1:5,不建议减糖,毕竟糖是天然防腐剂,加得越多保存越久,如果不喜太甜,吃时可兑点水稀释,若真想减糖,那至少三五天内得吃完。 黄桃最好挑那种稍硬的,如果太软容易煮烂,影响口感。蒸煮时间根据果肉切的大小和自己喜欢的口感来定。 刚煮好的黄桃口感不是很好,一定要冷藏至少一晚后,等糖水和果肉融合后再食用,这样的口感才是最佳的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-08-14

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