乡下手打粉

浏览 14133 · 收藏 39

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每年秋天，地里的红薯挖出来后，妈妈总会把吃不完的红薯用来做红薯粉条。于是竹晾杆上面垂挂着一排排粉条，已经晒干的紧紧贴着晾杆，没有干的还随着风起舞。小时候经常在粉条下面嬉戏跑闹，偶尔拽一两根下来放进嘴里嚼着玩（有没有小伙伴也这样做的啊）。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】乡下人都是自己动手，丰衣足食，一点也不含糊。从地里把红薯一根根挖出来；然后一个个洗干净泥土，削掉两头，小时候特别爱凑热闹，经常把红薯的浆沾到身上，怎么洗也洗不干净。再把清洗的红薯经过粉碎、过滤、暴晒、打浆糊、漏丝、晒丝等。最后出来的就是一根根粉条了。按照各家口感，可以做成宽粉条，也可以做成细粉条，最细的就属粉丝了。如果是自己家做出来的粉条经煮不烂，口感劲道，清香可口。一不小心还会弹跳到脸上，给你一个深深的吻。粉条的食用方法很多，除了做酸辣粉，还可以用来红烧、炖汤、火锅、砂锅、炒菜等等。每次回乡下老家家人都会拿出粉条炖上肉，一顿就是一大锅，那个满足啊。纯正的粉条吃起来清香可口，没有任何化学添加剂，容易消化吸收。但如果是加了明胶或者其他添加剂的粉条，口感劲道得像咬皮筋，吃完身体很不舒服。所以每次回去菜菜屋都会像打劫一样，带回好多东西。毕竟自己家的东西才是绿色无污染的好东西。今天的这道农村手打粉，就是自己家做的手工粉条，就算没有其他菜，没有主食，这一碗就足够了。