是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

黯然销魂 | 小红锅烤蜜汁叉烧的做法

点击查看大图

黯然销魂 | 小红锅烤蜜汁叉烧

浏览 1.1万 · 收藏 26

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。

食材清单加入采购清单

叉烧肉材料

、

梅头肉（梅花肉） 500g

、

叉烧酱 40g

、

鲜柠檬汁 5-6滴

、

鲜柠檬皮 4小片

、

醪糟酒 40g

、

生抽 20g

、

五香粉 2g

、

蜂蜜适量

、

水 10ml

、

配饭米饭 1碗

、

菜心） 2根（煮熟

、

小红锅煎蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
步骤2/9 点击查看大图
加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。
步骤3/9 点击查看大图
（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
步骤4/9 点击查看大图
取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
步骤5/9 点击查看大图
小红锅最高温预热完成后，倒入水。
步骤6/9 点击查看大图
连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖。
步骤7/9 点击查看大图
翻两次面
步骤8/9 点击查看大图
烘烤30分钟，中间翻面几次。
最后一步点击查看大图
准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-12

换个做法

蜜汁叉烧的其他做法

蜜汁叉烧的相关分类

下酒菜荤菜热菜肉类大全清蒸桂鱼葱烧海参更多

蜜汁叉烧的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许