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柠香血柚冰淇淋塔的做法

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柠香血柚冰淇淋塔

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食材清单加入采购清单

塔皮:

、

黄油 100g

、

低筋面粉 180g

、

糖 65g

、

鸡蛋 1个

、

塔液:

、

马斯卡朋奶酪 150g

、

老酸奶 150g

、

糖A 35g

、

柠檬 1个

、

血橙 1个

、

糖B 80g

、

圆形活底塔模 18cm

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油切成1cm大小的丁。
步骤2/16 点击查看大图
筛上低粉。
步骤3/16 点击查看大图
用手搓捏成颗粒状，也使用可以用料理机完成。
步骤4/16 点击查看大图
抓捏成团，按扁放保鲜袋冷藏45分钟。
步骤5/16 点击查看大图
马斯卡朋加糖搅打至顺滑，糖溶解。
步骤6/16 点击查看大图
加入老酸奶拌匀，冷藏30分钟。
步骤7/16 点击查看大图
取出面团擀开，厚3-5mm。
步骤8/16 点击查看大图
移入塔盘，四边贴合，去掉多余面皮，底部戳密集的小孔。
步骤9/16 点击查看大图
烤箱中下层170度20分，转160度5分，至金黄酥脆取出晾凉脱模。
步骤10/16 点击查看大图
柠檬榨汁。
步骤11/16 点击查看大图
加入80g糖煮至冒大泡泡，晾凉会变浓稠，柠檬糖浆完成。
步骤12/16 点击查看大图
血橙去皮切片。
步骤13/16 点击查看大图
取出冷藏好的塔液，倒入塔壳中抺平。
步骤14/16 点击查看大图
放上血橙片，淋上柠檬糖浆。
步骤15/16 点击查看大图
装饰柠檬皮丝，完成。
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夏天里的一口小清新。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-11

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