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超滑嫩的蛋挞的做法

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超滑嫩的蛋挞

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之前做蛋挞都会放淡奶油，吃多了腻，而且家里淡奶油不常备，这次试着把淡奶油换成炼乳，加大牛奶的用量，口感出乎意料的好，老公一口气连吃三个，哈哈，太赞了！

食材清单加入采购清单

蛋黄 3个

、

牛奶 220g

、

炼乳 20g

、

细砂糖 30g

、

蛋挞皮 12个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需要的原材料。
步骤2/10 点击查看大图
细砂糖加入装了蛋黄的碗里，用手动打蛋器打散蛋黄液，不要打发，接着倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
用网筛过滤一下。
步骤4/10 点击查看大图
过筛后的蛋挞液很顺滑。
步骤5/10 点击查看大图
把蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮里，八分满即可。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱预热至200度，上下火中层烘烤20分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
蛋挞烤至金黄，有焦斑即可出炉。
步骤8/10 点击查看大图
刚出炉的蛋挞很烫手，放在烤网上，稍微凉一点再吃。
步骤9/10 点击查看大图
不放低筋粉的蛋挞口感非常嫩滑，有浓浓的蛋香味和奶香味。
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想吃吗？

小贴士

1，烤温请按自家烤箱脾气调整温度。2，没有炼乳可以不放，适当增加糖的用量。3，蛋挞水制作的时候，可以加热一下，细砂糖更容易化。4，冷冻过的蛋挞皮要事先拿出来室温解冻或者冷藏室解冻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-11

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