啤酒鹅
苏州人习惯把鹅叫"白乌居","乌居"在吴方言和"乌龟"发音一样,所以一种说法是:鹅性温,并且在生长过程中不吃饲料,所以其营养价值很高,可以和乌龟媲美,一黑一白,所以美其名曰"白乌居"。另外一种说法是:鹅以前是养了用来看家的,所以叫"屋居"。苏州人还有一个习俗,怀孕期间要吃鹅蛋,对宝宝好。
-
步骤1/7
点击查看大图
准备好要用的食材
-
步骤2/7
点击查看大图
花椒熬油,发黑后去除扔掉
-
步骤3/7
点击查看大图
放冰糖,八角,冰糖熬,到冰糖成焦糖色。
-
步骤4/7
点击查看大图
鹅块倒入,葱姜爆炒。
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入啤酒,生抽,老抽。煮开后小火一个小时慢炖。
-
步骤6/7
点击查看大图
收汁成这个颜色,加冰糖,开大火收汁3分钟,关小火焖15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-10
啤酒鹅的其他做法
啤酒鹅的相关分类
啤酒鹅的相关推荐
-
红烧茄子
71308714人看过 -
无油鲜汤【老鹅冬瓜汤】
324988人看过 -
老鹅汤
942925人看过 -
#换着花样吃早餐#焖鹅肉
2634888人看过 -
土豆炖牛肉
21445280人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6113454人看过 -
#美味开学季#大鹅炖酸菜
141055人看过 -
姥山里老鹅汤
335353人看过 -
#打工人的健康餐#秋葵炒鸡蛋
194942人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18088316人看过 -
土豆焖老鹅
76042人看过 -
风沙鹅
53384人看过