芒果千层糕的做法

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芒果千层糕

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千层糕是中国的传统小吃，相传始于明代，因每层食材不同而显现出不同的色泽，层层叠叠，一层又一层，所以叫做千层糕。

食材清单加入采购清单

芒果泥 200克

、

椰浆 200克

、

白糖 60克

、

吉利丁片 50克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
吉利丁片泡冰水10分钟
步骤2/17 点击查看大图
泡软备用
步骤3/17 点击查看大图
芒果去皮去核（可以借助图中方法处理芒果，用刀先把芒果挨着核切开，利用碗边去皮，如图所示）
步骤4/17 点击查看大图
芒果肉放入料理杯
步骤5/17 点击查看大图
加入之前泡软的25克吉利丁片一起
步骤6/17 点击查看大图
用料理杯打碎备用
步骤7/17 点击查看大图
加入10克白砂糖搅拌均匀（选择耐热的盆内）
步骤8/17 点击查看大图
隔水加热融化备用（隔水加热：大锅放清水烧热，把芒果糊盆放入水中加热融化）
步骤9/17 点击查看大图
剩下的25克吉利丁片加入剩下的50克白糖，加入椰浆，
步骤10/17 点击查看大图
和芒果糊一样隔水加热融化备用
步骤11/17 点击查看大图
干净的碗内，刷油，一层椰浆冷藏至凝固（大概十分钟）一层芒果，反复至糊全部倒完，反反复复大概10次即可
步骤12/17 点击查看大图
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步骤13/17 点击查看大图
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步骤14/17 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

千层糕最大的特点就是Q弹，做起来不难，但是一层叠一层的过程是需要耐心的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-10

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