蜂巢蛋糕
暖夏私房烘焙。不懂的可以加微信:18797813379
119克
51克
252克
1275
千卡
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步骤1/10
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180g的水+60g的白砂糖在电磁炉上搅拌白砂糖融化成糖水,放旁边冷却备用。
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步骤2/10
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用另一个无水无油的碗打入两个鸡蛋+150g炼乳+10g蜂蜜。手动打蛋器打12分钟。
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步骤3/10
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这款甜炼乳
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步骤4/10
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加入70g玉米油,搅拌均匀。
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步骤5/10
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倒入100g低筋面粉+6g小苏打,搅拌均匀。
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步骤6/10
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分三次加入之前准备好的糖水,搅拌均匀,盖上保鲜膜静止70分钟。
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步骤7/10
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静止
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步骤8/10
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15g玉米油+10g高筋面粉融在一起搅拌成糊倒入模具内。(配方是六分小模具)防止烤时蜂巢蛋糕粘模具。
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步骤9/10
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将静止好的蜂巢糊倒入模具七分满。上下火175℃中层20分钟后再移至中下层烤20分钟。(烤完后插曲牙签烤是否烤熟)
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最后一步
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烤出后,切开就看以看到蜂巢的蜂窝
这款非常适合老人和小孩食用。甜而不腻,口感层次非常丰富。
要注意(1)鸡蛋、炼乳、蜂蜜必须搅打12分钟。(2)做好的蜂巢糊一定要静止70分钟,不然会使口感不纯正。(3)中层20分钟,中下层20分钟,不要忘了移动烤盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-09
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