巧克力冰激凌海绵蛋糕
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步骤1/21
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黄油牛奶放碗里隔水融化后搅拌均匀筛入可可粉搅拌成光滑细腻的糊待用
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步骤2/21
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蛋清里放几滴柠檬汁打出鱼泡眼再分三次放入白糖打发至接近硬性发泡
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步骤3/21
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3个蛋黄分3次放入蛋清
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步骤4/21
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蛋清完全加入后再慢速打1分钟
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步骤5/21
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筛入低粉快速翻拌均匀
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步骤6/21
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加入可可糊翻拌均匀
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步骤7/21
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磨具抹油或放油纸将蛋糕糊倒入振出气泡放入提前预热的烤箱里150度烤60分钟
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步骤8/21
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看好的蛋糕分片
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步骤9/21
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蛋黄里加入65克白砂糖用手动打蛋器打均匀
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步骤10/21
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加入牛奶搅拌均匀锅里放水将碗放入水锅里全程小火打蛋器不停的搅，搅至顺滑千万不能煮出蛋花
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步骤11/21
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将碗拿出倒入巧克力趁热将巧克力搅至溶化
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步骤12/21
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加入可可粉
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步骤13/21
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搅至顺滑的糊状
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步骤14/21
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淡奶油加入35克白砂糖
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步骤15/21
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打发至接近裱花状态
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步骤16/21
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倒入巧克力糊搅拌均匀
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步骤17/21
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容器里放上一片蛋糕片
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步骤18/21
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加入一层冰激凌糊
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步骤19/21
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再加一层蛋糕片
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步骤20/21
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再放一层冰激凌糊放冰箱冷冻6小时以上，这些料我做了两个
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最后一步
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冻好的冰激凌用热毛巾敷一圈脱膜，上面撒些巧克力碎，放几粒巧克力豆，切块开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-07
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