青椒炒猪肝
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烹饪步骤
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步骤1/4
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猪肝流水冲洗，用手使劲握出猪肝中的血，然后切片，再用水冲洗掉血水。再放少量淀粉抓均匀。
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步骤2/4
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青椒掰成块，如果能吃辣可以换成尖椒，胡萝卜设成菱形块
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步骤3/4
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猪肝用开水焯烫一下，就是水开了，猪肝放里，翻一下，就可以了，这样比较嫩。
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最后一步
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油热，放入葱花，姜片，爆香，加入酱油，少量陈醋，少量糖，翻炒。加入青椒，胡萝卜，翻炒一会，加入盐，猪肝，少量水，翻炒一会，加入蒜末，味精，水淀粉，炒匀后出锅。
小贴士
用淀粉抓一下猪肝，然后开水中翻一下马上捞出，这个很有必要，时间不要长，这样猪肝会很嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-06
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