红烧鲈鱼
鲈鱼肉质白嫩,鱼腥味很淡,最佳烹饪方法清蒸和红烧。
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千卡
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步骤1/9
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首先将鱼洗干净,去鱼鳞,鱼鳃,内脏。
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步骤2/9
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洗干净的鱼装盘子里。加入料酒,生抽。老抽,腌制30分钟。
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步骤3/9
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准备好香料。
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步骤4/9
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锅中热油,先用生姜擦一下锅底(这样不会把鱼皮沾掉)煎至两面金黄盛出备用。
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步骤5/9
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锅中加入油,加入香料炒香。
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步骤6/9
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加入煎好的鱼,再加入料酒,加入清水,糖,生抽,老抽,大火烧开,至鱼熟。
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步骤7/9
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鱼熟后用勺子盛汤汁反复往鱼身上淋几次,把鱼盛出放盘子里。
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步骤8/9
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鱼盛出后,将汤汁用淀粉勾芡至浓稠(淀粉用少量水化开。)
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最后一步
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把汤汁淋在鱼身上,撒上熟芝麻和葱花即可。
鲈鱼最好要提前腌制30分钟,这样会比较入味。
喜欢吃辣的可以加一些辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-05
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