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芹菜炒鱿鱼的做法

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芹菜炒鱿鱼

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出国后，很想念妈妈做芹菜鱿鱼的味道，于是开始回忆妈妈做饭的样子，这道菜也是妈妈的拿手菜。做完以后，味道居然跟妈妈做的一样一样的！

食材清单加入采购清单

西芹 200g

、

鱿鱼圈 150g

、

洋葱半个

、

红柿子椒 1个小的

、

胡萝卜 1根

、

油 3-4勺

、

葱半根

、

料酒 5ml

、

盐 6g

、

生抽 5ml

、

糖 2-3g

、

醋 3ml

、

蒜 1瓣

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好主要材料：红柿子椒，鱿鱼，胡萝卜，芹菜。
步骤2/12 点击查看大图
配料：姜片，蒜片，葱末，洋葱
步骤3/12 点击查看大图
鱿鱼焯水，过凉水，这样不至于鱿鱼太面。
步骤4/12 点击查看大图
芹菜焯水，过凉水，一来，可减淡芹菜味，避免芹菜味道太大，盖过其他食材味道，二来，这样芹菜比较脆，
步骤5/12 点击查看大图
都切成条状
步骤6/12 点击查看大图
热锅，倒油
步骤7/12 点击查看大图
放入姜片，蒜片炒香
步骤8/12 点击查看大图
加入洋葱翻炒一会儿
步骤9/12 点击查看大图
加入胡萝卜，炒到5分熟
步骤10/12 点击查看大图
同时加入红柿子椒和芹菜，翻炒，不用太长时间，因为红柿子椒有些脆更好吃。芹菜焯过水了，很快就熟了。
步骤11/12 点击查看大图
最后加入鱿鱼，翻炒几下，倒入酒，生抽，盐，糖，醋。翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅前，加入葱末，就可以盛盘想用啦～

小贴士

这道菜加入少量的糖和醋是关键哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-05

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