奶香冰皮月饼
八月最冰皮 暑热未消。 烘焙里的小清新,一定是这款凉软Q弹的冰皮月饼。 简单几步轻松制作、无需烘烤使它在月饼界独树一帜
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步骤1/10
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冰皮月饼粉和沸水的比例为1:1,称100g冰皮月饼预拌粉备好;
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步骤2/10
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加入100g沸水;
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步骤3/10
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搅拌均匀;
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步骤4/10
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揉至光滑;
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步骤5/10
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将面团挫至长条状,切成25g/份的等份;
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步骤6/10
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搓圆;
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步骤7/10
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拿一个月饼皮在掌心中按压开,在按压时应注意手法,保持饼皮中间一定厚度,慢慢向周围展开按压;
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步骤8/10
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放在皮中一颗奶黄馅,口慢慢上推,将月饼包紧,包的时候慢一点,尽
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步骤9/10
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将搓好的圆饼球放进模具中,如果感觉月饼有点粘手,可以在模具中撒薄薄一层冰皮月饼预拌粉,防止脱模时粘黏;
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最后一步
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用力按压,保持不动,垂直的提起模具;一个洁白无瑕的冰皮月饼就做好啦!
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发布于 2017-08-05
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