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杭椒牛柳：夏天开胃下饭肉菜

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可可的美食生活

最近总是40度的高温，天气热得让人吃什么都没胃口，想想还是做些简单家常的炒菜比较容易下饭。今天就做个经典家常菜杭椒牛柳，想着软嫩多汁的牛肉小炒，口水都下来了。 夏天的时候食物切忌贪凉，倒是要多吃吃这些开胃带辣的菜肴，更能保护胃气。今天超市里没买到杭椒，买的是线椒，就用了这线椒炒牛肉，辣得很劲爆，更带出牛肉的鲜美，牛肉选的是牛霖，又被叫做和尚头，这个部位肉质较嫩，筋少，也可以选牛里脊。 只不过在开着空调的房间里，这一碗小炒照样把我们吃得满头大汗，可是很舒服不是吗？汁浓嫩滑的经典小炒永远会受欢迎。
食材清单 加入采购清单
牛霖 250克
、
线椒 100克
、
红尖椒 3支（配色用）
、
油 30克
、
蒜 2瓣
、
盐 半小勺
、
料酒 2勺20毫升
、
黑胡椒粉 少许
、
生抽 1勺10毫升
、
蚝油 1勺10毫升
、
老抽 2毫升
、
白糖 1小勺5克
、
淀粉 3小勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-08-04

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