梅干菜烧肉
这个菜还是做的记忆里外婆做的味道。现在的我，思念外婆时候，就会做她的拿手菜，尽量去还原她的味道。整体口味偏甜。肉并不油腻，梅干菜味道浓郁。非常好吃的一道菜品噢。
237克
54克
89克
2534
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
-
步骤1/10
点击查看大图
五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。
-
步骤2/10
点击查看大图
热锅，姜片擦锅后放入五花肉，注意平铺，中小火慢煎。
-
步骤3/10
点击查看大图
两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。
-
步骤4/10
点击查看大图
放入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，翻炒到均匀上色。
-
步骤5/10
点击查看大图
梅干菜提前泡水一夜，充分清洗干净后拧干，切差不多两指宽小段。
-
步骤6/10
点击查看大图
放入锅中一起拌炒。
-
步骤7/10
点击查看大图
加入开水到2/3处，大火煮五分钟左右转小火，加盖焖煮40分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
快好时候加入蒜头，转大火收汁。
-
步骤9/10
点击查看大图
出锅后撒上葱花，香菜和芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
开吃！
1，如果出锅是和我一样装在砂锅里，注意砂锅要预热后再装入。
2，糖的话最好是冰糖，其次是白砂糖，并不建议使用绵糖。
3，醋的话少加一点会帮助肉尽快炖烂并增加风味，并不会吃到酸的味道。
4，我做这道菜不习惯用花椒大料什么的，亲们也可以添加哈，按个人口味来。
5，重点！！！梅干菜需要油脂多煮出来才好吃，我做这道菜是不加油的，如果你的五花肉比较瘦，一定要加油，最好是荤油，这样口感才好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-03
梅干菜烧肉的相关分类
梅干菜烧肉的相关推荐
-
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1095550人看过 -
梅干菜烧肉
216705人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
725146人看过 -
梅干菜扣肉
1742745人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#梅干菜烧肉
134589人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
72847607人看过 -
红烧排骨
29191862人看过 -
梅干菜炒肉
384194人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 知岁一寒，又是一冬，立冬梅干菜烧肉
161395人看过 -
梅干菜蒸虎皮扣肉(完整教程)
3421515人看过 -
梅干菜烧肉
314900人看过 -
家常麻婆豆腐
34738203人看过
