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酸梅鱼的做法

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酸梅鱼

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在这个焱热的“三伏天”吃东西最怕腻了，不过酸甜的食物又开胃又解腻，本来最近没啥胃口的没想到拿鱼煮酸梅让我多吃了两碗，实在太开胃了下次就这样子做鱼……

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鱼 3条

、

酸梅 5粒

、

豆酱 50g

、

姜片 5片

、

料酒 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼去肚洗净放锅里，买的时候忘记问这鱼叫啥名了，罗非鱼煮酸梅也很好吃，切几片姜片塞进鱼肚鱼身。
步骤2/8 点击查看大图
家里放了三年之久的老酸梅特别酸，大概放4个。
步骤3/8 点击查看大图
把酸梅用筷子夹啐，鱼肚也塞一些进去才够味儿。
步骤4/8 点击查看大图
接着加入一勺豆酱和一勺料酒。
步骤5/8 点击查看大图
加上清水沫过鱼身。
步骤6/8 点击查看大图
中火加盖焖大概10分钟即可，一定要剩一些汤汁泡鱼才好吃，不能焖得太干。
步骤7/8 点击查看大图
像这道菜多做点放隔顿或者隔天吃我觉得更酸爽了，鱼都泡入味了嘛！！
最后一步点击查看大图
其它鱼用这个方法应该也不错，而且超简单。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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