【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品

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这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！

食材清单加入采购清单

蛋黄部分：蛋黄 9个

、

自制酸奶 400g

、

低筋面粉 80g

、

玉米淀粉 50g

、

蓝莓 200g

、

蛋白部分：蛋白 9个(310g)

、

糖 100g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/16 点击查看大图
酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
步骤3/16 点击查看大图
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）。
步骤4/16 点击查看大图
蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，
步骤5/16 点击查看大图
将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可。
步骤6/16 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，
步骤7/16 点击查看大图
快速用切拌法拌均匀。
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面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，
步骤9/16 点击查看大图
震出大的气泡。
步骤10/16 点击查看大图
将蓝莓排入面糊表面。
步骤11/16 点击查看大图
COUSS CO-787M智能烤箱，提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟。
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蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。
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在蛋糕表面盖张稍大的油纸，再扣一个大点的平烤盘，倒扣过来，取出蛋糕模并撕去油布，待完全冷却后入冰箱冷藏即可。
步骤14/16 点击查看大图
蛋糕非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！
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撰写制作步骤
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撰写制作步骤

小贴士

1. 深烤盘尺寸为：33*23.5*6cm。 2. 酸奶要选择浓稠一点的，口感会更细腻。 3. 蓝莓加入后不要再用力震动烤盘，不然会全部沉底哦。 4. 这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！ 5. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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发布于 2017-08-03

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