【视频】羊奶葡萄干松饼&羊奶奶茶（乳糖不耐受食谱）

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小贴士： 1、羊奶vs乳糖不耐受：虽然羊奶也含大量乳糖，但因为羊奶乳糖分子小，其中的α、β-乳糖比例更利于人体消化吸收。同时羊奶含有大量三磷酸腺苷，能帮助分解乳糖，所以喝羊奶很少发生乳糖不耐受反应。（来自百度）这次用的是荷兰的风车牧场羊奶粉，口感好，也没什么膻味。 2、羊奶茶用任意喜欢的红茶就行，这次用的是伯爵红茶，奶粉和糖的量可以根据自己喜好调整。 3、煎松饼时，要用平底不粘锅，锅里不用放油，全程开小火，想要得到上色均匀的松饼，需要在锅还不烫手的时候就放入面糊，煎下一个松饼前要先让锅冷却降温；如果不追求上色均匀，一个接着一个煎就行~每面需要煎30秒-1分钟。 4、面粉吸水性不同，水的量可以根据实际情况稍作调整，面糊比较稀，煎出来的松饼就偏薄，面糊比较稠，煎出的松饼就会厚一些。面糊拌好后，最好静置15分钟左右，让面糊松弛、面粉充分吸收水份，这样口感更好，天气太热可以放冰箱静置。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 100g

、

羊奶粉（风车牧场） 30g

、

糖粉 20g

、

盐 1个

、

泡打粉 3g

、

橄榄油 30g

、

水（见小贴士4） 45-50

、

红茶 4g

、

水 370g

、

羊奶粉（风车牧场） 25g

、

细砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋、水、橄榄油混合。
步骤2/14 点击查看大图
充分搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
所有粉类：羊奶粉、糖粉、低筋面粉、泡打粉、盐混合。
步骤4/14 点击查看大图
用面粉筛一起筛入蛋液里。
步骤5/14 点击查看大图
混合搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
混合好的面糊里加入葡萄干，搅拌均匀。面糊拌好后，最好静置15分钟左右，让面糊松弛、面粉充分吸收水份，这样口感更好，天气太热可以放冰箱冷藏静置。
步骤7/14 点击查看大图
平底不粘锅，锅里不用放油，全程开小火，倒入适量面糊，等面糊开始凝固，表面出现分布均匀的小泡时翻面，每面需要煎30秒-1分钟。（想要得到上色均匀的松饼，需要在锅还不烫手的时候就倒入面糊，煎下一个松饼前要先让锅冷却降温；如果不追求上色均匀，一个接着一个煎就行~）
步骤8/14 点击查看大图
不粘锅降温后，再倒入面糊→
步骤9/14 点击查看大图
平底锅没降温，直接倒入面糊→
步骤10/14 点击查看大图
煎好的松饼，趁热放一块黄油，撒上糖粉或枫糖浆。
步骤11/14 点击查看大图
【羊奶茶】红茶、糖、水放入小锅里加热，沸腾后继续煮一分钟。
步骤12/14 点击查看大图
羊奶粉里冲入滤出茶叶的红茶。
步骤13/14 点击查看大图
搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
Done～