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菜茶

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f_muses

有些小伙伴是不是压根连菜茶是啥，都没搞懂。菜茶简单，也不简单。简单是它很淳朴，只在亲朋好友间递送。不简单，首先是它的意义，有“添丁发财”，也有“过运”的说法；另外就是它制作所需要的材料、过程，相关的礼仪等等，那可真是三天三夜都说不完啊。 每年农历正月初十到十六，汕尾地区可热闹了，各村各乡根据祖上传下来不同的“开灯”时间，家家户户只要是去年添了男丁的，家门口都会张灯结彩，也都会来做菜茶，以庆“开丁”之喜，等待亲朋好友、乡里邻居都来串门贺喜。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   掌勺(高级)
菠菜 100g
、
芹菜 50g
、
荷兰豆 50g
、
圈心菜 半个
、
鱿鱼脯 适量
、
麻鱼脯 适量
、
虾脯 适量
、
咸豆干 2条
、
咸肉 80g
、
米线 2个
、
腊肠 3-4条
、
大葱 30g
、
油 适量
、
盐 适量
、
猪骨头汤或鸡汤 汤底
、
备注:"菜茶"是一道较为复杂的菜式，需要很多配菜来制作的。菜谱上的信息为大概述，不便之处请见谅！
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-02

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