韩式辣酱慢煮青花鱼

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辣椒酱慢煮青花鱼，在韩国是常被端上餐桌的佳肴。辣酱汁的反复浇淋，文火慢煮，这是和日料截然不同的做法，因为在日本，一般是将汤汁煮熟后再放入鱼肉。长时间的浸煮使汤汁的味道充分渗透在鱼肉里，鱼腥味荡然无存，而一同蒸煮的萝卜也吸收了鱼肉和汤汁的鲜美，甜辣可口，和米饭是绝好的搭配。

食材清单加入采购清单

青花鱼 150g

、

白萝卜 200g

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灯笼椒 100g

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酱油适量

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辣椒酱适量

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辣椒粉适量

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酒适量

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生姜适量

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白胡椒粉适量

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白砂糖适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
汤锅加水煮沸，将白萝卜放入煮十分钟，捞出后过一遍冷水。
步骤2/6 点击查看大图
将白萝卜铺在锅底，上面放青花鱼。
步骤3/6 点击查看大图
将酱油、辣椒酱、辣椒粉、白砂糖、酒、生姜、白胡椒粉均匀撒入锅中，盖上锅盖大火加热。
步骤4/6 点击查看大图
大火煮开后，去掉浮沫，然后加入灯笼椒。
步骤5/6 点击查看大图
不断将锅内的汤汁舀出，淋在鱼肉上，中火煮至汤汁全部收干关火。
最后一步点击查看大图
盛入盘中，撒上白芝麻，即可享用。

小贴士

青花鱼已经做好洗切和腌制工作了，拆包后无需再用清水冲洗。步骤1中白萝卜也可以小煮片刻即可淖水，口感清脆爽口。步骤5是决定这道菜肴味道的关键步骤，中小火慢煮，汤汁反复浇淋，收汁后鱼肉会非常入味，鲜美。以上是崇膳净菜料理包的食谱步骤。通过中央厨房生产、冷链配送到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合及单品。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于星级酒店的菜品。旨在为忙碌的都市人提供一种更为便捷的饮食解决方案，倡导美味、健康、品质的生活方式。崇膳预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的店铺：https://h5.youzan.com/v2/feature/n73yv8sx 微信公众号：崇膳

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发布于 2017-08-01

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