台式卤肉饭
做过很多次卤肉饭,特别好吃,家人也喜欢吃,和外面的味道一样!
-
步骤1/17
点击查看大图
先将材料准备好,鸡蛋煮熟,薄壳,蒜剁蓉,小葱切碎,洋葱切丝,香菇和五花肉切成小块
-
步骤2/17
点击查看大图
锅中倒入玉米油,烧至8分熟,倒入洋葱丝,开中小火煎洋葱
-
步骤3/17
点击查看大图
带洋葱成金黄色捞出,控干油,用剪刀剪碎,这就是洋葱酥
-
步骤4/17
点击查看大图
用之前做洋葱的油,倒入五花肉,炒至肉变色,逼出多余油脂
-
步骤5/17
点击查看大图
倒入香菇,炒均匀
-
步骤6/17
点击查看大图
倒入蒜,生姜,香葱,炒出香味
-
步骤7/17
点击查看大图
然后依次倒入老抽和料酒,老抽不要倒太多,这样颜色会很深,料酒比老抽多一点就可以了
-
步骤8/17
点击查看大图
最后倒入洋葱酥,翻炒均匀
-
步骤9/17
点击查看大图
提前将开水冷却至温热,倒入锅中,莫过卤肉,可以多放一点水,多熬一会,肉质更软绵
-
步骤10/17
点击查看大图
倒入冰糖和八角
-
步骤11/17
点击查看大图
倒入鸡蛋
-
步骤12/17
点击查看大图
放适量盐调味,不要放太多,盖上盖子,用中小火炖1个小时,炖好后尝味道,淡的话再加适量盐
-
步骤13/17
点击查看大图
瓢儿白蔬菜洗干净后放入沸水中烫熟,可以少放一点点盐
-
步骤14/17
点击查看大图
米饭煮熟后,舀一些入碗中压平,翻面放入盘中,撒上一点黑芝麻就可以了
-
步骤15/17
点击查看大图
我做的四个大人,一个小孩的,很合适
-
步骤16/17
点击查看大图
很好吃哟
-
最后一步
点击查看大图
肥肉一点也不腻
冰糖不能放太多,太甜会很腻,适量就可以了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-31
卤肉饭的其他做法
卤肉饭的相关分类
卤肉饭的相关推荐
-
台式卤肉饭
615611人看过 -
【台式卤肉(饭)】
14116人看过 -
泡菜肥牛石锅拌饭
4199999人看过 -
(一次发酵)好吃到停不下来的香甜肉松手撕馒头卷
40404人看过 -
自制草莓罐头
78551人看过 -
拇指生煎
89090人看过 -
米兰虾饼#我要上首页清爽家常菜#
279428人看过 -
台式卤肉饭,吃过的你会做吗?
94879人看过 -
万物皆可搭 | 黑全麦肉松馒头 | 新中式馒头
22331人看过 -
鲍鱼捞饭
2518954人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
7375906人看过 -
#年年鹰唛岁岁有钱花#红运开年万事甜~红豆沙小丸子
181192人看过