海鲜菇炒肉
菜背后的故事没有（ ’ - ’ * ) 咳，开个玩笑。 今天芥子的妈妈买了蟹味菇回来，想着芥子妈妈最近不能吃辣的，辣椒炒肉不能吃，就给她弄了个鲜菇炒肉，就一般的家常菜(*/ω＼*) 芥子的弟弟前天给芥子打电话，说想做菜，想想其实有很多不会做菜的妹子和…想追女朋友的弟弟们(◔◡◔)想学做菜，所以就平常发一些家常菜，细节会比较多，会做菜的哥哥姐姐们就忽略芥子的话多吧~
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千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/7
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海鲜菇粗的话用手撕开，很轻松的，长的话可以对半扯断。
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步骤2/7
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肉先切片后切丝，然后用酱油，麻油，盐腌一会。然后用一点淀粉拌一下。麻油两三滴就够了，太多会麻嘴巴。
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步骤3/7
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葱姜蒜切好备用，姜蒜切丁切丝切片都可以。
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步骤4/7
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开火放一些油，量可以稍微多一点（有淀粉油太少会粘锅），油开始微微冒烟的时候放蒜末和姜末，然后放肉开始翻炒，炒一会后放料酒，料酒炒肉肉比较嫩比较香。
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步骤5/7
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把肉装到碗里，炒肉剩下的油用来炒海鲜菇，然后放点盐，海鲜菇炒一会儿之后会出汁。（汁挺有营养的，就是装盘的时候估计不是很好看，所以任性的芥子把汤汁倒掉一半了）
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步骤6/7
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把肉倒进锅里继续炒一会。然后撒上葱花。
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最后一步
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最后起锅装盘。挺好看的对不对~
1、听芥子的妈妈说，顺着肉纹路切会比较好吃，但芥子一向看心情切(*/ω＼*)
2、腌肉的酱油和盐随意，看你口味，酱油是调色的，盐和麻油是调味的，淀粉也算调味，会比较嫩。
3、锅放油前要保证没有水，不然煎油的时候会噼里啪啦的炸油。
4、起锅前用筷子夹一点到碗里试一下盐够不够，不够再加，别一次性放太多盐。
5、关于调料量的问题，其实别太纠结，口味重就多放些，口味淡就少放一点，久了自然就知道该放多少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-30
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