不用洗面的简易版凉皮

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这种凉皮简单快捷，不用洗面那么麻烦，这适合半小时内就能吃到的。

食材清单加入采购清单

高筋粉 250克

、

水 500克

、

盐 2克

、

红薯淀粉 20克

、

调料：新鲜青红椒各几个

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小葱白适量

、

辣椒粉一勺

、

辣椒油一勺

、

黑糯米醋适量

、

大蒜头一颗

、

黄瓜一根

、

植物油烧热一勺

、

油炸花生米切碎适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄瓜切丝，撒上少许盐腌制。
步骤2/11 点击查看大图
拿一个小碗，把辣椒切碎，蒜头、小葱白切碎、放入辣椒粉、辣椒油、倒入热油再放醋。
步骤3/11 点击查看大图
面粉、红薯淀粉都和水分开称好，先倒一大半的水调面糊，然后再慢慢地加，最好留20克左右的水不要放完，先看看面糊的情况，因为每种面粉的吸水量不一样，如果面糊已经很稀了就不要加了。
步骤4/11 点击查看大图
面糊调好后要先用筛网过滤一遍就可以动手做了，锅中水烧开，将火调至中火，拿一个平底的盘子，上面轻轻地刷一点油，再舀入面糊放在一头，慢慢地竖起盘子这样让面糊挂在上面。
步骤5/11 点击查看大图
等面糊全部铺满整个盘底的时候就把盘子放入开水锅中，盖上锅盖中火蒸大约3分钟左右。
步骤6/11 点击查看大图
用两个盘子蒸，当第一个盘子放下去蒸的时候就去准备第二盘，弄好后打开锅盖正好第一锅熟了，看到面皮像这样起泡就熟了。
步骤7/11 点击查看大图
另外拿一个东西放些凉水，把取出来的面皮盘子放入凉水中浸泡一会儿。
步骤8/11 点击查看大图
再取出来放入一个平盘里，盘底要刷一点油，面皮上也要刷油，第二块面皮取出来后上面也要记得刷油，如此类推，把面皮一起蒸好。如果不马上吃就用保鲜膜盖住了，以免面皮开裂，但是不建议放冰箱冷藏，或者过夜才食用！
步骤9/11 点击查看大图
面皮全部蒸好后，对折切好。
步骤10/11 点击查看大图
放入盘中，上面放入腌制好的黄瓜丝。
最后一步点击查看大图
倒上调制好的辣椒调料，最后再放上用刀按碎的油炸花生米即可。