苦夏退散之泰式青柠蒸鱼
身体乏力、疲倦、精神不振,工作效率降低的闷热闷热的苦夏里,啥都不想干?啥都不想吃? 来一份酸辣开胃的泰式青柠蒸鱼肿么样? 无油清淡而又酸辣可口,配白饭简直好吃的不要不要的。
3克
3克
39克
106
千卡
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步骤1/15
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生姜洗净切片。
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步骤2/15
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朝天椒切小段。
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步骤3/15
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香菜随意切切,不要太碎。
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步骤4/15
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3个黄柠檬对半切。
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步骤5/15
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挤出黄柠檬汁,得到大半碗柠檬汁。
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步骤6/15
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青柠檬洗净切片。
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步骤7/15
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黄柠檬汁过滤后加热煮沸。
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步骤8/15
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加入切好的一半香菜,和全部朝天椒,半碗水(A)以及蒜蓉。(这里蒜蓉是我提前磨好的,如果您想用生蒜现磨,需要至少3-4个蒜瓣)
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步骤9/15
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加入盐和糖调味,煮10分钟左右,得到酸辣汁。
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步骤10/15
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清理鲷鱼,改花刀,鱼肚里塞姜片和青柠片。
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步骤11/15
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切口也要塞姜片和青柠片。
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步骤12/15
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蒸锅加水(B),煮沸后开始蒸鱼。大约蒸8-10分钟就好了。蒸好后用筷子去掉塞在鱼里的姜片和青柠片。
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步骤13/15
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在热热的酸辣汁里加入另外一半香菜,搅拌后淋在鱼上,完工!
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步骤14/15
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可以用欧芹和青柠片装饰。
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最后一步
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也可以直接开动啦~
1,可以选鲈鱼,石鲈或者银鲈都可以。
2,可以换用红糖或者椰糖粉。
3,挤柠檬汁时候,先在案板上挤压柠檬再切开,比较容易得到大量柠檬汁。
4,鱼肚子里面的膜和内脏,以及血要清理干净。
5,手上的鱼腥味,用食盐搓手再冲洗就可以去掉啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-29
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