仿·香菇豆沙包
记录下自己最顺手的方子 一次性发酵版 不喜欢可进行二发 〔面粉吸水性不同 自行控制水量〕
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步骤1/3
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【揉面团】⑴ 将材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体 上层面粉 面粉挖个洞丢进酵母） 揉成团 光滑的面团
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步骤2/3
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【面团整形】⑵ 取四分之一的面团预留出来 搓成长条 盖保鲜膜 放置一遍待用 ⑶ 再将面团 分成每个不同份量的小剂子 约为(35g、25g、20g不等) 取擀面杖 擀成圆形 包入适量的豆沙馅 收口 面团顶部涂一点点水 蘸取巧克力粉 把面团收口部分用大拇指往下按压一下 巧克力粉朝上 面团放在油纸上 放入锅内 再把之前预留的四分之一面团 搓成倒三角形的长条 均放蒸锅内 盖上锅盖 醒面15分钟左右【蒸熟】⑷ 锅内放水(稍微多一点) 开大火煮至锅子内水煮沸 锅盖边有热气 开始计算时间 约15分钟左右 关火后 闷5分钟再开锅关火后 切记一定要焖会才能开盖目的是 为了防止馒头回缩或塌陷
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最后一步
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【拼造型】⑸ 把蒸熟后的包子 去掉油纸 放在网架上散热 包子底部用筷子搓一个洞 把倒三角形的包子再塞入里面 完工
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-28
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