三色牛肉粒
这道菜的点睛之处就是一种牛肉运用了3种酱汁,达到中式、西式、日式3种口味,既丰富了口感,也让这种最为常见的肉类平添了新意。
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步骤1/7
将牛眼肉吸干血水,改刀,切成大块。
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步骤2/7
将1撒上少量盐和胡椒,腌渍半小时。
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步骤3/7
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用电磁灶Boost功能热锅,然后减到7挡,放入橄榄油。
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步骤4/7
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将2放入3当中煎至外部变色即可将电磁炉调至2挡,放入少量黑胡椒。
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步骤5/7
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将4放入盘中,分别在3块牛肉上洒上3种不同酱料。
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步骤6/7
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再将葱丝、蒜片、罗勒和圣女果干分别撒在酱汁之上即可。
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最后一步
中式酱汁:以腐乳为主料,搭配蒜蓉、辣酱、芝麻酱调味拌匀即可。
3种酱料简单做法:
1. 中式酱汁:以腐乳为主料,搭配蒜蓉、辣酱、芝麻酱调味拌匀即可。
2. 西式酱料:以番茄为主料,将新鲜的番茄去皮,磨成酱然后用火熬制,放入1克迷迭香、洋葱末、蘑菇末熬制出香味,即可关火。
3. 日式酱料:新鲜的芥末根自己磨,添加芥末籽,然后加入蛋黄酱再熬制
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发布于 2017-07-27
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