豆酥蒸东星斑
124克
850克
4835克
19389
千卡
-
步骤1/5
将东星斑去除内脏,鱼鳞后洗净,用刀取下两面鱼排,切厚片,用盐生粉香油花雕酒腌制备用,萝卜洗净切块(长约4cm,宽3cm,厚1cm)过油后加入姜葱,把萝卜煨制成5,6成熟,拿出备用,香菇改刀过水备用,姜切片备用
-
步骤2/5
京葱,红黄椒切丝放在冰水里备用
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步骤3/5
将鱼头放在单独的容器中,备用,鱼骨铺在鱼盘中,接着把鱼片香菇白萝卜姜片依次放在鱼骨的两侧
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步骤4/5
先将鱼头放入蒸箱蒸5分钟,再放入鱼片再一起蒸6分钟,蒸完后从蒸箱取出,鱼头与鱼片组合
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最后一步
在蒸鱼时可同时操作此步骤:起锅热油,炒蒜茸,豆瓣酱,接着放入豆酥和少许糖炒制酥脆即可,将炒制好的豆酥淋在鱼上,倒入少许热豉油,京葱,红黄椒丝点缀即可上菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-27
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