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口水鸡：夏天里一盘酸辣凉菜

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可可的美食生活

这道菜背后口水鸡是特色川菜，属于凉菜，最适合夏天吃，特点是麻辣鲜香嫩，一看就明白是让人看了就想流口水的鸡肉。我们江浙一带多是三黄白斩鸡蘸酱油，最有名的代表是上海“小绍兴”三黄鸡，也是吃它一个鲜嫩。但现在麻辣口味的菜肴已经被普遍接受，各种调料家里也都有，于是周末买了一只大鸡腿，做成口水鸡，软嫩多汁，直被家人夸赞。这口水鸡，最重要的是红油调料，看似很油吃起来却并不油腻，丰富的调料提升鸡肉的鲜美，最好是提前做好，让鸡肉在料汁里多浸泡一会儿，那样更入味！的故事～(选填)
食材清单 加入采购清单
鸡全腿 1只250克
、
姜 3片
、
葱 3根
、
蒜 3-4瓣
、
红尖椒 4支
、
花椒 十几粒
、
熟花生米 十几颗
、
生抽 2勺
、
醋 2勺
、
辣椒油 3勺
、
料酒 10毫升
、
盐 半小勺3克
烹饪步骤
小贴士

料汁浇上以后，多浸一会儿，味道更浓郁。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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