是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
打开APP，查看更多视频做法 >>

【清·樱桃肉】名曰樱桃，不见樱桃

浏览 30.1万 · 收藏 3751 · 学做 17
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

古人食

古人为佳肴取名，常常是醉翁之意不在酒。 香芹煮水谓之碧涧羹、 桂花烹茶取之天香汤、 煎煮竹笋赐以煿金煮玉、 白色糕点予名阳春白雪， 品位美味之余还平添一份诗意的联想。 清代庖丁制一色泽樱红、酸甜可人的酥肉， 同样没有道明食材， 而以水果赋之，名曰“樱桃肉”， 光看名字已觉春意盎然。
食材清单 加入采购清单
猪里脊 300克
、
淀粉 50克
、
番茄 500克
、
盐 9克
、
生抽 10克
、
料酒 15克
、
白糖 20克
、
白醋 10克
烹饪步骤
小贴士

做樱桃肉一般会选择不带肥肉的猪里脊。 里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，适合炒菜用。 小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，很嫩，适合做汤。 大里脊容易切成小块，适合炸食，所以樱桃肉一般会选择大里脊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

换个做法

樱桃肉的相关分类

荤菜 热菜 年夜菜 年夜饭 炸丸子 八宝饭 更多

樱桃肉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许