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自制纳豆

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说起纳豆,实际上起源于我国的豆豉,后传入日本,是常见的传统发酵食品。由黄豆发酵制成,具有黏性,能拉出长长的丝。不仅保有黄豆原有的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有相当全面的保健作用。我们可以在家利用纳豆菌自制,也可以去超市保鲜柜购买,开盖即食。 这次我体验了一把纳豆的发酵过程,亲眼见证了它神奇变化。
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发布于 2017-07-25

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