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番茄牛腩炖土豆的做法

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番茄牛腩炖土豆

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牛肉营养丰富，高蛋白低脂肪，长身体的小朋友多吃点牛肉，身体更强壮哦

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牛腩 500克

、

小土豆 6个

、

番茄 1个

、

大蒜一个

、

姜两小块

、

生抽 3勺

、

老抽（红烧酱油） 1勺

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

八角 2颗

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩切成3厘米见方的小块，冲洗干净，凉水里浸泡两小时，泡出血水（中间可换几次水）。放入锅中烧开，煮5-10分钟，撇掉血沫。
步骤2/6 点击查看大图
煮好的牛腩捞出，用温水冲洗干净表面的血沫，盛出备用。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅烧热放入大蒜、姜片、八角爆香，倒入牛腩翻炒均匀，依次倒入料酒、生抽炒匀后关火。
步骤4/6 点击查看大图
将炒好的牛腩放入炖锅，加入切成大块的番茄、干辣椒、老抽，再倒入开水，水量没过牛腩肉，大火煮20分钟转小火焖煮。
步骤5/6 点击查看大图
小火焖煮40分钟后，牛腩煮熟了就可以加入切成块的小土豆了，放入适量的盐，继续焖煮20分钟。时间到尝尝咸淡，味道不够就再加点盐，煮到土豆软熟就好了，最后撒上胡椒粉。
最后一步点击查看大图
装盘开吃。

小贴士

焯水后的牛腩要用温水来冲洗表面的浮沫，因为刚从开水中捞出的牛肉如果马上用冷水冲会令牛肉变得紧绷不容易煮烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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