柳叶蒸饺
天热也要吃点肉。包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。要先和面，然后饧着面再准备馅，这样馅准备好了，面也就饧好了。
74克
83克
228克
1673
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/21
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面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀
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步骤2/21
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合成稍软的面团加盖醒10分钟
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步骤3/21
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10分钟后再次揉匀继续醒15分钟（是不是滋润了许多）
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步骤4/21
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黑木耳泡发洗净切小粒备用
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步骤5/21
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大葱切碎用少量油拌匀备用（这样不会有臭葱味）
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步骤6/21
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鸡胸肉洗净切小粒
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步骤7/21
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猪五花切小粒
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步骤8/21
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大虾去皮、挑去虾线洗净用刀背捻扁
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步骤9/21
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稍微剁几刀
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步骤10/21
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各种馅入盆加入葱碎、生抽、盐、糖、白胡椒粉和2小勺水搅匀（不用搅上劲）
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步骤11/21
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最后加入木耳碎、葱油、香油再次拌匀成馅
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步骤12/21
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醒好的面团搓成长条
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步骤13/21
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揪成等大的剂子
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步骤14/21
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擀成中间厚四周薄的原片
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步骤15/21
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包入少许馅
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步骤16/21
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用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形
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步骤17/21
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然后，大姆指和食指向前左边一下捏褶，右边一下捏褶，来回捏动即可成为柳叶形
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步骤18/21
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好了，包好了
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步骤19/21
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蒸锅烧开水，柳叶饺底部铺上油纸入锅（也可以用屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子）大火蒸8-10分钟
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步骤20/21
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还可以准备一个蘸料，香醋、蒜碎、辣油入小碗即可
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最后一步
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成品图
1、包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。要先和面，然后饧着面再准备馅，这样馅准备好了，面也就饧好了。
2、各种材料我都是准备的小粒，这样更有嚼头。也可以剁细一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-25
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