鲜肉锅贴
锅贴底脆皮香,汤汁浓郁,味道相当的美味。用半烫面做的皮子口感更棒,里面的馅料用的是鲜猪肉加上皮冻,刚出锅的时候里面还有鲜美的汤汁,鲜香味美。
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步骤1/14
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备好面粉,猪肉末里加入一个鸡蛋,黄酒,盐,鲜酱油、蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性后再把皮冻倒入
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步骤2/14
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面粉里加入2克盐拌匀加入90克开水拌匀
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步骤3/14
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再倒入90克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
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步骤4/14
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把皮冻和猪肉末搅拌至完全融合
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步骤5/14
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之后把面团压成薄皮再用圆形模具压成皮子(也可以直接用擀面杖擀)
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步骤6/14
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取一张皮子加入肉馅
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步骤7/14
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捏成饺子形状
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步骤8/14
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至全部做好
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步骤9/14
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取所需黑芝麻
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步骤10/14
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锅内倒油
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步骤11/14
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温油下入锅贴、煎至底部微黄
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步骤12/14
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倒入清水,水量能浸没锅贴底部
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步骤13/14
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盖上转中火煎至锅内水分收干后打开撒上黑芝麻即可出锅
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最后一步
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蘸醋吃味道最佳
1.加入清水时候千万不要把水直接淋在皮上,会影响外皮的口感
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-25
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