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绍兴霉干菜烧肉的做法

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绍兴霉干菜烧肉

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浙江人对于绍兴霉干菜烧肉，基本上是家喻户晓，具有地理位置标志的代表性菜式。霉干菜咸，鲜，香；猪肉选用新鲜五花肉；现在的人对肥肉有点怕，加入蛋一起，蛋与霉干菜吸走油腻，越蒸越入味……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

绍兴霉干菜 200克

、

五花肉 1000克

、

鸡蛋 10只

、

红辣椒适量

、

糖少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切小方块，开水焯过血水，沥干水分。
步骤2/8 点击查看大图
霉干菜反复淘洗，捡去硬梗，洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
下干红辣椒，姜，五花肉翻炒几下。
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋煮熟后，用凉水摊冷，剥皮。
步骤5/8 点击查看大图
在翻炒的五花肉中，加入霉干菜，鸡蛋。酱油，料酒，小火慢慢煨。
步骤6/8 点击查看大图
一个半小时后，加糖收汁。
步骤7/8 点击查看大图
装盘成品
最后一步点击查看大图
吃的时候在饭上蒸透，更好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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