清新不油腻：小茴香面糊
下班的时候路过菜市口，看到有卖茴香菜的，水灵灵嫩生生的，忍不住买了一些。茴香菜这种蔬菜，在我小时候并不多见。记得第一次吃茴香菜是在读小学时去北京玩，当时早餐是小笼包配豆汁，那是我第一次吃茴香菜包子。 茴香菜听上去好多人会认为是调味料，其实它是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤。 今天做的这道茴香菜面糊，没有加肉，而是配以新鲜的虾皮，油煎后下面水，煮开点香油做成的，虾皮和茴香菜一起，既凸显了虾皮的鲜，也丝毫不掩盖茴香菜特殊的芳香气味，清香解腻，既可以做蔬菜浓汤又可以蘸食手工馒头，味道那叫一个香哟！
8克
26克
53克
375
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/7
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食材备齐。
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步骤2/7
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热锅凉油，放入花椒爆香后捞出，下葱姜红辣椒炒香后放入虾皮翻炒。
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步骤3/7
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虾皮煎出香味后，放入切好的茴香菜大火翻炒，加适量盐炒一下，添加适量水，大火烧开。
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步骤4/7
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水开后，向锅中沿顺时针方向缓缓倒入调好的面水，烧开。
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步骤5/7
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点些许香油即可出锅。
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步骤6/7
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香喷喷。
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最后一步
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好营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-24
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