蒜苔炒鸡蛋
蒜苔富含植物纤维,炒熟后微甜,口感又Q又脆,家里的小盆友喜欢吃。搭配鸡蛋和胡萝卜,营养和颜色也更丰富。
29克
18克
43克
487
千卡
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步骤1/13
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打一个鸡蛋,加少许盐打散
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步骤2/13
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热锅热油,将蛋液倒入锅中,晃圆。待底部稍凝固,用锅铲将一边翻过去,这样表面没有完全凝固的部分会粘合在一起(也可以不拘形状,随便把蛋炒一下,炒到七八成熟即可)
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步骤3/13
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待成熟后,取出稍晾凉,切细条。(做紫菜包饭也可以这样做蛋饼)
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步骤4/13
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胡萝卜洗净切片,再切成丝。蒜剥皮拍碎后,切碎末。
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步骤5/13
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蒜苔洗净,去头尾,切小段
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步骤6/13
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热锅热油,爆香蒜末
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步骤7/13
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下蒜苔,加少许盐,中火翻炒
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步骤8/13
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将蒜苔的表皮炒至微微起泡的状态
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步骤9/13
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加入胡萝卜,稍翻炒几下
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步骤10/13
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再加入鸡蛋,炒匀
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步骤11/13
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出锅前在锅边烹少许生抽,炒匀盛出即可
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步骤12/13
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完成了
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最后一步
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成品图
一般饭店里像豇豆,蒜苔这种不容易入味,但是过火的话颜色又难看的青菜,都会打个油焯。自己在家做的话,为了方便,直接在锅里稍多些油,将蒜苔在油里煸一下,能保持蒜苔的口感和颜色,也更容易入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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