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红豆沙的做法

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红豆沙

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想做南瓜饼，先做点馅吧。自己家的红豆，无公害

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红豆 250g

、

红糖 80g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红豆，净泡4小时左右。放入砂锅，放水没过红豆3cm左右（红豆汤还有用，见'红豆汤薏米糊'菜谱）
步骤2/15 点击查看大图
大火煮开，撇去浮沫
步骤3/15 点击查看大图
转小火，煮至红豆开花，如图状态。我大概用了1小时。（我放在家里的文火炉里煮的，火力相当于小火）
步骤4/15 点击查看大图
滤出红豆，待凉
步骤5/15 点击查看大图
红豆放入料理机，倒入一小碗红豆汤
步骤6/15 点击查看大图
将红豆打成糊状
步骤7/15 点击查看大图
黄油放入不粘锅，开火烧至黄油化开
步骤8/15 点击查看大图
倒入打好的红豆泥
步骤9/15 点击查看大图
翻炒至黄油与红豆泥混合均匀，加入红糖
步骤10/15 点击查看大图
翻炒至红豆泥与红糖均匀，干湿程度视个人爱好，如果觉得干可以放入一些煮红豆的汤。（我从放入红豆泥到出锅，大概15分钟）炒的越久就越干
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装入无水的容器内保存
步骤12/15 点击查看大图
另外炒了一份芝麻味的（见'芝麻红豆沙菜谱）
步骤13/15 点击查看大图
两种口味
步骤14/15 点击查看大图
原味红豆沙
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芝麻味红豆沙

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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