天妇罗时蔬大集合
天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。 自己动手作一次家庭版天妇罗,虽不能说完全正宗,但我利用了空气炸锅制作少油、锁鲜的特点,轻松实现了天妇罗口感和外形的精髓。
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步骤1/8
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芦笋取头部位置,切成长段儿,藕切片,如果想更加美观,将藕片边缘刻出花边,成花形,将这些新鲜蔬菜用少许盐腌制10分钟左右,可入味儿,去除多余的水份;
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步骤2/8
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将低筋面粉、玉米淀粉、水、鸡蛋和盐调成面糊,不要过度搅拌,以免起劲;
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步骤3/8
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在空气炸锅炸篮中抹少许油,
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步骤4/8
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空炸炸锅通电,将温度调至200℃,预热5分钟,
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步骤5/8
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轻轻挤去蔬菜析出的水分,将食材裹好面糊;
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步骤6/8
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预热完成后,将裹好面糊的蔬菜放进炸蓝里,继续烘烤15分钟左右。
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步骤7/8
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完成啦!可配以盐、芝麻、椒盐粉等小料蘸食。
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最后一步
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虽不能和正宗天妇罗比,做到了少油,糊糊还是薄薄的一层!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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