洋葱猪肉馄饨
云吞是两广的一个名小吃,源自于北方的“馄饨”,因为馄饨的发音和粤语云吞发音相似,又取其一口一颗的意思,于是南方人就称之为云吞。云吞还有个历史典故,在春秋战国时期的吴王打败了越王得到了美人西施,更加得意忘形,不问国事,整日混混沌沌的沉迷歌舞酒色之中。西施欲讨好吴王,特意做了这个小吃给平时吃惯山珍海味的吴王,吴王食之大喜,问西施这为何物,西施随口答曰馄饨,于是这个名字就流入民间延续至今。而民间为了纪念西施的智慧,也把馄饨作为了冬至的应景美食。
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步骤1/10
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猪肉剁成猪肉糜,我买的是梅头肉,哪里的肉肥瘦相间,做馅最可口
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洋葱切碎
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猪肉加入洋葱碎,胡椒粉,盐,料酒,蚝油,淀粉,姜末混合均匀
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取一块云吞皮
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放上一小团肉馅
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捏起收口即可
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准备半奶锅清水,放入虾皮,盐煮沸,倒入少许 酱油和花生油
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放入云吞煮沸后加入两勺清水
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再煮沸至浮起即可
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最后一步
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成品
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发布于 2017-07-23
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