茄子肉末焖面
偶然间知道的一种面做法,还可以焖制觉得可以试试,果然味道是极好的
239克
52克
61克
2564
千卡
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步骤1/10
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肉直接绞成肉末、葱姜蒜切末、辣椒切段,肉末加入三勺料酒腌制片刻(3-5分钟)
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步骤2/10
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茄子
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步骤3/10
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花椒、茴香如图,我个人喜欢吃麻辣所以花椒放的比较多,超麻的这个花椒
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步骤4/10
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热锅冷油,放葱姜蒜爆香煸出香味放干辣椒翻炒片刻加肉末
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步骤5/10
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放入茄子翻炒、加蚝油提鲜,茄子稍微变软放味极鲜酱油,翻炒翻炒
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步骤6/10
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上图茄子基本都软了啦,放青椒翻炒
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步骤7/10
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鲜面条买了3块钱的平摊在菜上面,面条尽量别沾到锅边然后加适量水,千万注意水沿着锅边倒入。水量没过菜就行了太多就不叫焖面那是煮面了,盖上锅盖中小火焖
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步骤8/10
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利用这个时间调点酱汁,很简单一勺蚝油一勺老抽,适量木糖醇(冰糖白糖都行)再加点水调匀
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步骤9/10
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焖面大概5-7分钟的样子,把面翻个淋入调的酱汁,再焖两三分钟
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最后一步
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出锅装盘,美味可口
1、面条一定要用鲜面条,如果是挂面的话就只能先煮好再放了口感肯定不如鲜面条哦
2、焖面的时候一定要随时晃动锅子,避免粘锅
3、面条铺在菜上后的加水量一定控制好,不要淹没面条,不然就是煮面了
4、加水的时候沿着锅边倒入
5、面翻个的时候酱汁直接淋在面上即可
6、整道菜没有放盐,因为味极鲜酱油是含盐的,蚝油也是有咸味的所以不需要再加盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
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