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麻辣凤爪的做法

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麻辣凤爪

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炎热的夏天，躲在空调房，喝点啤酒，再来盘麻辣凤爪，是不是很过瘾呐！

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凤爪 10个

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

生抽 2勺

、

料酒 3勺

、

蒜 10瓣

、

味精葱适量

、

清水适量

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凤爪10个，对半切开，也可以买的时候让店家帮忙切好，剪去凤爪指甲，
步骤2/8 点击查看大图
冷水下凤爪，放1勺料酒，生姜片焯水
步骤3/8 点击查看大图
热锅，凉油，先把郫县豆瓣酱炒出红油，再炒香蒜泥，
步骤4/8 点击查看大图
放入花椒也炒香，再下焯好水的凤爪翻炒一下，
步骤5/8 点击查看大图
加生抽，料酒，（因为郫县豆瓣酱也是咸的，盐就不放了）翻炒，加适量水，大火烧开
步骤6/8 点击查看大图
加了2个葱结，增加葱香味，
步骤7/8 点击查看大图
中小火炖至入味，放一点味精，
最后一步点击查看大图
起锅了！来点啤酒，就ok了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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