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没有可乐的“可乐饼”的做法

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没有可乐的“可乐饼”

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“可乐饼”的名字取自法语中的croquette,是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐被日本人接受并改良的一种吃食。所以，可乐饼里并没有可乐哦，就是一个发音而已。土豆作为可蔬菜可主食的一种食材，名副其实是老百姓的当家菜。一年四季，不但易储存，烹饪方法还很丰富，无论怎么做，口感都不会差。

食材清单加入采购清单

新鲜小土豆 7个，380g

、

洋葱 50g

、

甜玉米一根实用玉米粒40g

、

生菜1小棵 44g

、

猪肉末 100g

、

鸡蛋1个实用半个

、

裹炸面粉 10g

、

面包糠 37g

、

内馅调料生抽1勺、耗油1勺、料酒半勺、糖1匙、胡椒粉1匙、姜末少许

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备食材吧。
步骤2/25 点击查看大图
玉米和土豆分别洗净，放入高压锅，隔水蒸10分钟就可以了。
步骤3/25 点击查看大图
蒸好后，开盖晾至温热。
步骤4/25 点击查看大图
用叉子扎着土豆剥皮，这种黄瓤小土豆，绵香且很易剥皮。
步骤5/25 点击查看大图
全部剥好，用叉子背儿轻轻一压就成泥儿了。
步骤6/25 点击查看大图
土豆泥做好后放置一边。制作馅料。猪肉末用调料(见料表)拌匀。
步骤7/25 点击查看大图
拌好的肉末静置一会，洋葱洗净切成碎末。
步骤8/25 点击查看大图
起锅热油，放入洋葱碎炒香。
步骤9/25 点击查看大图
洋葱炒至变软，香气散出，放入肉末煸炒。
步骤10/25 点击查看大图
肉末炒至变白后，加入黑胡椒粉，炒匀。
步骤11/25 点击查看大图
炒好。
步骤12/25 点击查看大图
炒好的肉末放入晾凉后的土豆泥中。
步骤13/25 点击查看大图
煮好的玉米不烫手了，用刀切成小段。取一段掰下玉米粒。
步骤14/25 点击查看大图
把玉米粒加到混合好的土豆、肉末泥中，使其全部馅料均匀包裹。
步骤15/25 点击查看大图
准备裹炸粉，鸡蛋液，面包糠。
步骤16/25 点击查看大图
用一保鲜袋，套手上。取一大勺土豆肉末泥在手心上，搓成球，再按扁成饼状。饼胚两面沾上面粉。
步骤17/25 点击查看大图
用刷子刷蛋液。
步骤18/25 点击查看大图
把有蛋液的一面倒扣在面包糠中，轻轻压实。
步骤19/25 点击查看大图
翻个，再刷蛋液，再倒扣，两面沾匀面包糠，抖掉表面多余的料。
步骤20/25 点击查看大图
一共做7个饼胚。
步骤21/25 点击查看大图
生菜洗净控水，撕开备用。
步骤22/25 点击查看大图
电磁炉放上煎锅，倒油，放入饼胚，中火120度慢煎。
步骤23/25 点击查看大图
定型后再翻面，至两面酥脆即可。
步骤24/25 点击查看大图
可乐饼外壳酥脆，内馅绵软鲜香，配上番茄酱，小朋友喜欢哦！
最后一步点击查看大图
可乐饼再插个芒果苹果沙拉露一脸儿，爽口过夏天。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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