广岛风御好烧
御好烧分关西风和广岛风两种，主要区别是广岛风会加面条。之前写过关西风，也就是大阪烧，今天做广岛烧，说不上正宗，但是大致还原了基本的内容。 大阪烧酱可以用清酒、味淋、酱油和砂糖来调，熬煮浓稠即可。 可能大家像我一样，家里没有大号的铁板，所以我们用普通的锅来做。
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卷心菜切丝。
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面粉加高汤和盐调成面糊。高汤没有就换成水。
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在炒锅里把面加一点植物油和大阪烧酱炒匀。
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下面找一个平底锅，涂油，倒入一半的面糊，小火煎，放上卷心菜和豆芽。
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步骤5/11
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放上猪肉片，撒点黑胡椒，再倒一点面糊。
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步骤6/11
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煎几分钟后翻面，可以用两个铲子来翻。
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步骤7/11
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差不多煎熟后把饼先转移出来。
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步骤8/11
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平底锅里涂油再打一颗蛋，戳散蛋黄。全程保持小火。
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步骤9/11
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放上一半的面。
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步骤10/11
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再把之前的面饼放回去，煎到差不多鸡蛋熟了，在表面涂大阪烧酱，挤上美乃滋，撒上海苔和木鱼花，如果有葱花也撒上去。
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最后一步
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成品。
配方能做大概两份。正宗的会在表面撒满满一层葱花，但是家里正好没葱，我懒癌发作所以就将就啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-23
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