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辣炒鸡头的做法

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辣炒鸡头

浏览 344518 · 收藏 1897 · 学做 4

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地域的不同，每个地方的饮食特色也大有不同，同一种食物，有的地方吃不下，而有的地区却常常把它端上餐桌～就如我今天要说的食物，听好多朋友说，他们那里会把这种食物扔掉，根本不会吃，更不会特殊去制作～然而在我现居住的城市里，这种食物却被频繁翻牌，特别是在烧烤大排饭，烤鸡头绝对是家家必有的～并且我们这里还有专门卖鸡头的，所以适量食用鸡头对于我们来说，很平常～今天多味给大家带来的是一道辣炒鸡头，快来看看你是否会喜欢吧～

食材清单加入采购清单

鸡头 10个左右

、

洋葱半个

、

香菜约4棵

、

姜丝 5-8克

、

红干椒 8个左右

、

麻椒粒 15-20粒

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

食盐半勺

、

白糖 1.5勺

、

白醋 1勺

、

胡椒粉半勺

、

料酒 1勺

、

玉米淀粉 1大勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
鸡头清洗干净，用刀将其剁两半～
步骤3/15 点击查看大图
将鸡头放入盆中，放入生抽、耗油、盐、胡椒粉，料酒、玉米淀粉～
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀后，静止10-15分钟～
步骤5/15 点击查看大图
洋葱切丝
步骤6/15 点击查看大图
香菜切段
步骤7/15 点击查看大图
锅内留油炸鸡头，7成热下锅炸至熟，表面上色并且略微变焦即可出锅～
步骤8/15 点击查看大图
另起锅留少许底油，放入川椒、麻椒、郫县豆瓣酱炒香～再放入姜丝一起炒～
步骤9/15 点击查看大图
接着放入白糖
步骤10/15 点击查看大图
食盐
步骤11/15 点击查看大图
白醋调味～
步骤12/15 点击查看大图
接着放入洋葱煸炒至略微变软～
步骤13/15 点击查看大图
再放入鸡头一起翻炒，期间喜欢孜然的亲可以放一些进去哈～
步骤14/15 点击查看大图
出锅前放入香菜翻炒几下即可～
最后一步点击查看大图
味道不错哦，喜欢的亲赶紧试试吧～

小贴士

鸡头过油时，时间不要太短，炸到我说的程度最好，会更有口感，且能更好的掩盖住腥味儿～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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