肉酿豇豆
经常吃豇豆,在做法上就会多花心思,比如:凉拌、清蒸、爆炒、炖、做酸豆角等,平时经常吃的就是凉拌和爆炒,最简单又最快捷的烹饪方法,偶儿换其他烹饪方式做,最近天气热,小朋友的胃口也不是特别好,平时两人在家吃饭,做一个菜都吃不完更不用想多做几个菜,如果每次只做一个菜又显得特别单一,为了解决这个问题就是一道菜选用多种食材来解决,一方面解决了剩菜问题,另一方面也让食物显得不是那么单一,同时营养方面也更加丰富。今天就用豇豆与肉末完美地结合起来做一道色香味全的家常菜。
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步骤1/11
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准备好食材
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里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
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步骤3/11
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肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
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步骤4/11
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豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右,捞出后过冷水并沥干水份
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步骤5/11
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胡萝卜去皮洗净后切片,摆放在盘子上
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步骤6/11
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将豇豆一根一根的打结,卷成圈圈
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步骤7/11
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将调好味的肉馅放入豇豆圈上
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步骤8/11
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等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
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步骤9/11
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盖上锅盖,大火蒸10分钟左右出锅
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步骤10/11
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少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
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最后一步
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用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
1、豇豆焯水时,加入少许盐和几滴油,目的是为了让豇豆的颜色更加好看
2、做肉酿的豇豆挑选细一些的,一方面比较容易入味,另一方面也方便卷
3、焯水时,豇豆要熟透,否则卷的时候容易断
4、蒸好后浇的汁根据自己的口味调配
5、如果喜欢重口味的,肉酿做好后,不上锅蒸,直接煎熟,然后再加调味汁提味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
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