COUSS（卡士）烤箱CO-750A食谱之巧克力草莓蛋糕

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空了一周没碰烤箱的结果就是连续几天胡作乱造，哈哈~卡士的这台大烤箱让我好生手痒！闲暇翻杂志时最想的就是能有这么一小块高逼格的小蛋糕，搭配一杯爽口饮料，感觉时间就这样打发过去，好惬意！

食材清单加入采购清单

蛋糕胚

、

鸡蛋 6个

、

白砂糖 40克

、

牛奶 115克

、

低筋面粉 105克

、

玉米油 70克

、

巧克力淋面

、

淡奶油 100克

、

法芙娜85%黑巧克力 50克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
蛋糕胚中的材料分别称重备用
步骤2/23 点击查看大图
5个蛋黄、1个全蛋打进干净无油无水的容器中
步骤3/23 点击查看大图
5个蛋白打进另外一个无油无水容器中
步骤4/23 点击查看大图
玉米油小火加热至微微气泡，倒入低筋面粉
步骤5/23 点击查看大图
面粉与玉米油混合至无干粉后，放凉
步骤6/23 点击查看大图
把蛋黄与全蛋打散
步骤7/23 点击查看大图
打至颜色变浅，体积膨大
步骤8/23 点击查看大图
往蛋黄里倒入放凉的面糊，混合均匀备用
步骤9/23 点击查看大图
蛋白按照戚风蛋糕的打法，打至湿性发泡即可
步骤10/23 点击查看大图
烤箱提前开启，按照上下火175°，调整好烘烤所需时间
步骤11/23 点击查看大图
把打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合
步骤12/23 点击查看大图
混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下去掉气泡
步骤13/23 点击查看大图
用水浴法，把烤盘放于烤箱最底层进行烘烤
步骤14/23 点击查看大图
175°烤10分钟后，将上下火调整为150°，继续烘烤30-35分钟
步骤15/23 点击查看大图
蛋糕烤好之后倒扣放凉
步骤16/23 点击查看大图
蛋糕切成2cm宽，10cm，高2cm条状，也可随自己喜欢切
步骤17/23 点击查看大图
取一小锅，淡奶油煮沸后离火加入巧克莉币混合成巧克力酱
步骤18/23 点击查看大图
蛋糕条放在晾网上，下面要隔空放个烤盘接着巧克力酱哦
步骤19/23 点击查看大图
巧克力酱均匀淋到蛋糕上，自然滴落，等不滴的时候放入冰箱冷藏凝固即可
步骤20/23 点击查看大图
成品图1，吃的时候可以搭配自己喜欢的水果、饮料~
步骤21/23 点击查看大图
成品图2
步骤22/23 点击查看大图
成品图3
最后一步点击查看大图
成品图4

小贴士

1.玉米油加热的时候切忌温度过高，会烫死面粉； 2.总体来说蛋糕胚的制作出了烫面，其他与戚风蛋糕做法相似； 3.蛋糕胚中间可以夹自己喜欢的果酱，增加风味； 4.巧克力淋面使用的巧克力每种都有不同，需要根据实际情况稍微调整淡奶油与巧克力的比例； 5.我所使用的模具是不粘的，如用活底阳极模可以在四周、底部垫上油纸，方便脱模； 6.卡士CO-750A电烤箱是智能触屏式的，第一次使用让我最惊喜的就是可以自动预热，预热时跑马灯闪亮；预热好后蜂鸣提示放入食材，提示灯常亮，使用起来非常方便；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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